フライパンとワタシ
ちょっと前まで、フライパンなんてどれでも同じだと思っていました。同じというより、デザインやテフロンの強さが違うだけだと思っていました。
その考えが間違っていたと気づいたのは、結婚のお祝いで頂いたティファールのフライパンが1年余りで焦げ付くようになった時でした。
使い始めて、半年過ぎごろから中心付近で小さく焦げ付くようになり、1年を過ぎるころにはイシイのバンバークぐらいの大きさで焦げ付くようになってしまいました。
フライパンはほぼ毎日を使っていて、テフロンのフライパンがキズに弱いことは知っていたので、金属ヘラやタワシには気をつけているつもりでしたが、一箇所でも焦げ付く場所があると、そこを中心に力をいれて洗うため、縁の方はツルツルなのに、一番重要な場所からどんどんテフロンが剥がれることになってしまったのです。
悔やんでも仕方ないので、新しいフライパンを買い、今度こそは大切にするぞ！と調理や洗浄はもとより、収納の際もフキンを挟んで傷がつかないように大変な気を使っていました。が、努力もむなしく1年余りで同じようにテフロンが剥げてきました。
ああぁ、あんなに気をつけたのに・・・・。
くそーテフロンはもう買わない。
ステンレスフライパンとの出会い
そう誓って、近所のホームセンターでテフロン以外のフライパンを探しましたがほとんど売っていません。そのなかで見つけたのがステンレスのフライパンです。
シルバーがとても美しく、一目で気に入って購入し、早速餃子を焼きましたが、結果は最悪！餃子の皮が全て焦げ付いてしまい、ボロボロになってしましたました。
ああぁ、このフライパンも失敗かぁ・・・。
とすっごく悲しくなりました。
しかし、今更テフロンには戻れない、せっかく買ったのだからとステンレスフライパンの使い方を調べました。
テフロンのフライパンと同じように調理をしたのが餃子の失敗の原因だとわかり、ステンレスのコツさえつかめばほとんど焦げ付くことなく調理出来るようになりました。
それどころか、これまでテフロンでは遠慮がちに焼いていたステーキなども高温で一気に焼くことができるので、いままで同じ(安い)お肉とは思えない位美味しく焼けるようなり、火加減を気をつけるようになったので全般的な料理の腕前も上がりました。
ステンレスのフライパンの使い方がわかってくると敬遠していたテフロンのフライパンも、どういう時に使うのが良いのかがわかるようになり、その後に買い足したテフロンのフライパンは3年たってもテフロンは剥がれていません。
開眼しました
フライパン以外にも、キッチングッズに対する見え方が変っていきました。
世の中には便利なキッチングッズがたくさん有ります。うまく使えば、手間を省いて、美味しい料理が出来るのですが、使い方や目的を誤れば、手間が増えてまずい料理になってしまいます。
このサイトでは、そんな失敗をしないために、キッチングッズの正しい選び方と使い方を案内していきます。